TARTAS INTEGRALES

Tarta de calabazas asadas, vegetales de estación y semillas de lino.
Tartas de espinaca a la crema y semillas de chía.

ENSALADAS SABIAS

CAESAR: Mix de hojas verdes, rawmesan, seitán grillado, croutons, semillas de sésamo integral y aderezo caesar. DE LA HUERTA (GF): Mix de hojas verdes, calabazas asadas, tomates cherry, cebollas caramelizadas, mousse de palta, queso crema de semillas, alcaparras y vinagreta de limón.
TROPICAL (GF): Mix de hojas verdes, pepinos, tomates confitados, arvejas, nueces activadas, ananá y tofu grillados y vinagreta balsámica.
HINDÚ (GF): Mix de hojas verdes, mijo al curry amarillo, zanahorias, tomates confitados, pepino, brotes, semillas, emulsión de calabaza y vinagreta de limón.
WOK YAMANÍ: Mix de hojas verdes, vegetales salteados, repollo colorado, arroz yamaní, arvejas, choclo, cherry, hongos salteados y vinagreta de limón.
UBUNTERA (GF): Mix de hojas verdes, tomates asados, chutney de mango y calabaza, olivas negras, nueces activadas, alga nori, pimientos asados y vinagreta dijon.
ENSALADA SÁBIA (GF): Mix de hojas verdes, manzanas verdes, queso crema, zanahorias, hongos salteados, duraznos grillados y vinagreta de naranja y jengibre.

WRAPS CONSCIENTES

WRAP MLZ: Mix de hojas verdes, cebollas, hongos y pimientos salteados, hummus, crema de palta, maíz amarillo, brotes y queso crema.
WRAP BBQ: Mix de hojas verdes, seitán grillado, hongos grillados, queso cheddar, cebollas caramelizadas, arvejas, brotes y salsa barbacoa.
WRAP WOK: Mix de hojas verdes, brotes, berenjena, zucchini, zanahoria, pimiento colorado, cebolla, tomates confitados, queso crema y salsa de soja.
WRAP CAESAR: Mix de hojas verdes, rawmesan, seitán grillado, croutons, sésamo integral, brotes y aderezo caesar.
WRAP UBUNTERO: Mix de hojas verdes, pimientos asados, cebollas caramelizadas, tofu grillado, olivas negras, tomates confitados, rawmesan y emulsión de berenjenas ahumadas.
WRAP SÁBIO: Mix de hojas verdes, repollo, hongos salteados, calabaza asada, cherry, brotes, nueces activadas y emulsión de zanahorias y maní.

SANDWICHES DE ESTACIÓN

SANDWICHE GRILLADO: Hojas de rúcula, tofu ahumado y grillado, crema de palta, zanahoria rallada, vegetales grillados, brotes y emulsión de palta y jengibre.
SANDWICHE FRANCES: Mix de hojas verdes, seitán a la plancha, champiñones salteados, tomates confitados, cebollas caramelizadas, brotes, queso crema de semillas y emulsión de calabaza.

GUARNICIONES

Papas rústicas
Mezclum de hojas con tomates confitados.

HAMBURGUESAS SABIAS

Hamburguesas de lentejas, yamaní y vegetales de estación Hamburguesas de mijo, yamaní, provenzal y maní Hamburguesas de mijo, yamaní, olivas y tomates deshidratados Hamburguesas lentejas, yamaní, hongos y nueces activadas
CLÁSICA: Pan integral, hojas verdes, tomate y mayonesa consciente.
UBUNTERA: Pan integral, hojas verdes, tomates confitados, cebolla, pepinillos, crema de palta, queso cheddar y emulsión de berenjenas ahumadas.
CLASICA COMPLETA (CON PAPAS RUSTICAS)
UBUNTERA COMPLETA (CON PAPAS RUSTICAS)

UBUNTU NOCHE

(A partir de 20hs.)

RISOTTO DE CEBADA Y HONGOS AL MALBEC (GF)
WOK YAMANÍ A LA NARANJA Y JENGIBRE (GF)
RAVIOLES INTEGRALES DE CEBOLLAS CARAMELIZADAS Y QUESO DE CAJÚ

Salsas:
Fileto
Blanca
Rosa
Ubuntera

PICADA COMÚN (GF): Papas rústicas, olivas y maní.
PICADA UBUNTERA: Papas rústicas, olivas, maní, mix de frutos secos, chutney de mango, queso crema de semillas, pan tostado

EMPANADAS SABIAS

De espinaca a la crema
De lentejas UBUNTERA
De carne vegetal
Humita consciente

BEBIDAS

Agua con o sin gas
Exprimido de naranja 100% natural

Extras:
Clorofila - Spirulina - Harina de vino - Maca

LIMONADAS Y POMELADAS

CLASSIC LEMONADE: Jugo de limón + hojas de menta
LEMON & GINGER: Jugo de limón + hojas de menta + jengibre
LEMON & BERRIES: Jugo de limón + hojas de menta + frutos rojos
LEMON & PASSION: Jugo de limón + hojas de menta + maracuyá
LEMON & TROPICAL: Jugo de limón + hojas de menta + mango
CLASSIC POMELADA: Jugo de pomelo + hojas de menta
RUSTIC SPICY: Jugo de pomelo + hojas de menta + jengibre

JUGOS POWER ENERGY Y DETOX:

RELAX: Jugo de naranja + frutilla + menta + jengibre
ANTIOXIDANTE: Jugo de naranja + frutos rojos + harina de vino
PASSION ENERGY: Jugo de naranja + mango + menta + maca
POWER CAROTENE: Jugo de naranja + maracuyá + mango + bayas goji
CHLOROPHYLL DETOX: Jugo de uva + limón + manzana verde + clorofila + jengibre
GREEN DETOX: Jugo de uva + hojas de espinaca + pera + aloe vera

Smoothies de estación (con leche vegetal)
Banana + menta
Frutilla + banana
Mango + maracuyá
Mango + ananá
Guanábana + ananá
Frutos rojos + banana
Arándanos + banana

Cervezas orgánicas artesanales tiradas
JL Vegetarian Green (Alcachofas & Clorofila)
JL Scottish Red
JL Golden Kolsch
Porrón JL Golden Kolsh 355ml
Porrón JL Potter Black 355ml

Vino orgánico PM (en copa)
Vino orgánico Los médanos 375 cc
Sida PEER (sidra de pera)

DESAYUNOS Y MERIENDAS

3 medialunas blancas + café o infusión
3 medialunas integrales + café o infusión
Tostadas integrales + mermelada de estación o dulce de leche de soja + queso crema vegetal + café o infusión
Tostadas integrales + mermelada de estación o dulce de leche de soja + queso crema vegetal + mate individual
* Adicional 2 tostadas
Yogurt consciente + frutos rojos + granola
Mix de fruta de estación (GF)
Crema de avena y coco con chía y frutas de estación
Tostado (queso cheddar y tomates)

PASTELERÍA

Medialuna blanca
Medialuna integral
Cookies de limón
Alfajor de maicena
Alfajor de chocolate
Muffins de vainilla con chips de chocolate
Cupcake de chocolate
Cupcake vainilla
Porción de budín de vainilla y limón
Porción de budín de lentejas y banana
Brownie
Brownie con crema y dulce de leche
Tarta de manzana y zanahorias
Tarta de coco y dulce de leche de soja
Torta chocolatosa con frutos rojos
Torta de vainilla con crema de dulce de leche
Lemon Pie

AL PIE DE LA CAJA:
Nuestras recetas se cocinan en recipientes de acero quirúrgico VIBRA www.vibrainterior.com.ar
Encontrá los quesos crema y salsas en nuestro mercado.